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饭店战略管理邹益民，周亚庆 编著
内容提要：
饭店战略管理的过程，是饭店知己知彼、运筹帷幄的过程；是饭店理清思路、明确方向的过程；是饭店整合资源、完善提升的过程。饭店战略管理需要解决的基本问题是：目标正确而具有挑战性，思路清晰而具有先进性，运作高效而具有推动性。饭店战略管理的基本目标是：构建企业持续竞争优势，促进企业稳健高效发展。本书根据战略管理的基本理论，结合中国饭店业的具体实践，提出了具有实战意义的饭店战略管理理论和对策。
目录：
导论
一、饭店战略的含义
二、饭店战略管理基点问题
三、饭店战略管理框架
四、饭店战略分析工具
第一章 饭店环境条件分析
导读
第一节 宏观环境预测
第二节 行业环境分析
第三节 自身条件剖析
第二章 饭店战略总体定位
导读
第一节 饭店企业使命
第二节 饭店战略目标
第三节 饭店企业形象
第三章 饭店发展战略精选
导读
第一节 饭店的扩张战略
第二节 饭店集团化战略
第三节 饭店品牌经营战略
第四章 饭店竞争战略抉择
导读
第一节 饭店竞争理念
第二节 饭店竞争地位的选择
第三节 饭店基本竞争战略
第五章 饭店员工的心态管理
导读
第一节 理念要素
第二节 情感要素
第三节 态度要素
第六章 饭店管理的机制建设
导读
第一节 饭店产权制度改革
第二节 组织管理体系
第三节 饭店企业规制
第七章 饭店快乐工作管理
导读
第一节 快乐工作的管理理念
第二节 快乐工作的氛围
第三节 饭店快乐工作的平台
主要参考书目
后记
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