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儿童饮食教育卡通图典（1）——图解篇[日本]山崎文雄 编著，曾小华 译
内容提要：
近年来，欧美各国开始致力于加强针对小学生的饮食教育。因为饮食嗜好、饮食习惯、饮食活动等基础行为是在学龄前3-5岁时便已形成，上小学后再抓就太迟了。
另外，需要特别强调的是，应有计划地针对对幼儿园和保育院的儿童推行与年龄相适应的“饮食教育”。目前，针对理解能力尚不全面的幼童多数采用录像、幻灯、图板等教育手段开展饮食教育，但到目前为止，仍未找到一种行之有效的方法。
本书为《儿童的饮食教育卡通图典》（1·图解篇），汇编的内容对制作饮食教育图片具有参考价值。既可以应用于绘制图表，也可根据儿童的理解能力，对文字说明进行必要的增减。
目录：
序
关于饮食教育
1 （1）食物名称与菜肴名称（食物名称）
大米
小麦
豆腐、纳豆（发酵大豆）
马铃薯
红薯
肉
牛奶
奶制品
鱼
鱿鱼
章鱼
鸡蛋
南瓜
西红柿
菠菜
胡萝卜
茄子、黄瓜
包菜
青椒
萝卜、白菜
海藻
食油
表1 各年龄发育阶段饮食教育的指导方法（1、2岁儿童，3岁儿童）
（2）食物名称与菜肴名称（菜肴名称）
做米饭
米饭烹调
各式各样的面包
面条、荞麦面
鸡蛋菜肴
肉类菜肴
鱼类菜肴
2 食物与身体
3 食物与健康
4 吃午点（加餐）
5 正确的用餐方法（饮食态度）
6 保健、卫生习惯
7 饮食规矩
8 为什么要吃饭
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