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配合饲料学刘德芳 主编
内容提要：
本书由来自我国25所大专院校及科研机构的32位专家联合编写，内容主要包括配合饲料化学、配合饲料原料（含饲料添加剂）、配合饲料产品设计与配方示例、配合饲料标准与法规及配合饲料质量管理、配合饲料生产工艺与设备概论等。此外，还附有配合饲料技术常用词汇英汉对照及常用原料营养成分表等。
本书系统性强，内容翔实可靠，并引用部分国外最新资料，在强调理论知识系统性、科学性的基础上，努力结合生产实际，力求在最大程度上给生产者以力所能及的辅助作用。
本书可作为饲料科研、生产人员的参考书，也可作为农、粮大专院校动物营养与饲料加工、饲料工程、畜牧、水产专业大学生及研究生的试用教材。
目录：
论
第一节 配合饲料学的内容及有关概念
一 配合饲料学的内容与任务
二 配合饲料有关概念及分组模式
第二节 国内外饲料工业发展概况及展望
一 国内外饲料工业发展概况
二 世界饲料工业展望
第二章 配合饲料化学
第一节 水分与水分活度
一 水分子结构与存在状态
二 水分活度
第二节 碳水化合物
一 单糖 寡糖
二 多糖
三 配糖体
四 碳水化合物在配合饲料应用方面的特性
第三节 含氮化合物
一 蛋白质的氨基酸组成与结构
二 蛋白质的分类
三 非蛋白质含氮化合物
四 含氮化合物在配合饲料应用方面的特性
第四节 脂类
一 油脂
二 类脂
三 脂类在配合饲料应用方面的特性
第五节 维生素
一 维生素化学特性
二 维生素在饲料生产中的变化特性
第六节 矿物质
一 常用矿物质元素特性
二 矿物质在配合饲料应用方面的特性列举
第七节 色素与味嗅化学基础
一 色素
二 味嗅化学基础
第八节 阻害成分
一 阻害成分
二 异种成分
第九节 添加剂化学
第三章 配合饲料原料
第一节 草粉类饲料
一 苜藉草粉
二 叶粉
第二节 谷实类（能量饲料之一）
一 玉米
二 高粱
三 稻谷与糙米
四 小麦
五 大麦
六 裸麦
七 燕麦
八 其它谷实饲料
第三节 糠麩类（能量饲料之二）
一 米糠与脱脂米糠
二 小麦麩
三 大麦麩
四 其它糠麩饲料
第四节 油脂（能量饲料之三）
一 分类
二 品质判别与管理
三 饲料价值
四 原料标准
……
第四章 饲料添加剂
第五章 配合饲料产品设计与配方示例
第六章 配合饲料生产工艺也设备概论
第七章 配合饲料质量管理
第八章 配合饲料标准与法规
附录
主要参考文献
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