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度假饭店的开发与管理（第二版）（美）Chuck Y.Gee ；向萍
内容提要：
目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材，使读者能够从中见识从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技七的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与动作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。
目录：
作者简介
前言
序
学习教育学院课程的提示
第一部分 导论
1．度假饭店的概念
2．度假饭店的历史
第二部分 度假饭店的规划与开发
3．规划与开发中需要考虑的若干问题
4．规划和开发的过程
5．设施规划
6．主要的娱乐活动和设施
第三部分 度假饭店的管理
7．人员组织和人际关系
8．前台管理
9．后台管理Ⅰ：餐饮、房务、洗衣部的运营
10．后台管理Ⅱ：饭店、场地、能源、财会及采购
11．安全、安保及风险管理
第四部分 度假饭店的市场营销及财务管理
12．度假饭店的市场营销与销售促进
13．度假饭店投资管理
14．度假饭店：回顾与展望
练习题答案
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