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中国旅游饭店发展之路 袁宗堂
内容提要：
本书包括：中国旅游饭店的起步、我国旅游饭店业的发展、我国旅游饭店业走上了现代化管理的轨道、我国旅游饭店业的市场开发、我国旅游饭店的发展趋势、饭店餐饮的地位与作用等十一章内容。
改革开放２０多年来，中国旅游业成就辉煌。旅游业已成为国民经济中发展最快、最具生机和活力的新兴产业之一。旅游饭店作为旅游业的支柱产业，经过２０多年的发展历程，饭店数量从少到多，产业规模从小到大，管理和服务水平从低到高，同样取得了非凡的成就。
目录：
序言
前言
第一章 中国旅游饭店的起步
第一节 改革开放前的状况
第二节 大干快上建饭店
第三节 转变机制，迈向企业化管理
第二章 我国旅游饭店业的发展
第一节 产品组合
第二节 饭店“学建国”，我国饭店走向现代化管理
第三节 中国人自己完全可以管好饭店
第四节 饭店集团的出现，标志着我国饭店管理迈向新阶段
第五节 饭店实行星级评定，产品走向分类
第三章 我国旅游饭店业走上了现代化管理轨道
第一节 迈向新的目标
第二节 现代化管理的基本内容
第三节 饭店的管理标准
第四节 旅游饭店管理手段的现代化
第五节 饭店的环保工作
第四章 我国旅游饭店业的市场开发
第一节 当前的问题和市场条件
第二节 全方位开发市场，变亏损为盈利
第三节 市场开发战略
第四节 金融危机波及亚太地区饭店业
第五节 新的市场需求
第六节 把握市场脉搏，做好销售工作
第五章 我国旅游饭店的发展趋势
第一节 饭店服务产品的文化氛围
第二节 管理手段日趋现代化
第三节 21世纪饭店业发展的五大趋势
第六章 饭店餐饮的地位与作用
第一节 餐饮在饭店经营中占有重要地位
第二节 饭店餐饮业的发展
第三节 饭店餐饮业发展的趋势
第四节 饭店餐饮的出路在于社会化
第五节 饭店办餐饮的成功经验
第六节 零点餐也需要讲服务程序
第七章 客房是客人的温馨之家
第八章 饭店的装修改造
第九章 饭店的分类
第十章 饭店人力资源的开发与利用
第十一章 改革开放以后我国旅游饭店业中十个第一
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